酸水解法與索氏抽提法測定脂肪含量哪個更準確？

測定食物中脂肪含量的方法有很多，常用的是索氏抽提法，其優點是準確率較高，方法穩定性好，但有些經加工的食品應用索氏法測脂含量遠遠低于實際值，易造成測定結果的誤差

索氏抽提法操作周期較長，不適用于大量樣品的測定，好在現代化的脂肪測定儀已經很成熟，可以自動化操作，避免占用大量的人力

索氏抽提法并不能測定所有食物的脂肪含量，比如說液態食品雞蛋，混合食品月餅，類似這樣的樣品只能采取國標中規定的另一種方法--酸水解法來進行測定。

酸水解法通常都采用手工做樣，比較繁瑣，好消息是濟南阿爾瓦儀器有限公司推出的水解脂肪測定儀創造性地解決了這個問題！

技術參數：
控溫方式：PID
控溫精度：±0.1℃
加熱溫度：加熱介質--水 室溫—100℃, 其他介質依據加熱介質熔點確定；
試劑添加精度：0.01mL
試劑添加速度：11ml/s
試劑通道數量：獨立6通道
機械臂運動精度：40μL
測樣數量：6個/批
抽提瓶：236mL
集液瓶：232mL
重量：35kg
物理尺寸：L*H*W 800*350*620
加熱功率： 2000W 
不加熱狀態zui大功率：80W
電源：220V±10%，50Hz±5%